レシピ検索トップ > レシピ詳細(カルーア・ローストビーフ)

カルーア・ローストビーフ
Kahlua roast beef

材料(4人分)

国産牛もも肉1kg
10g
コショウ5g
たまねぎ1/4
にんにく1片
しょうゆ10cc
カルーア20cc
たまねぎやセロリなどの香味野菜適量
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【A】
カルーア20cc
しょうゆ10cc
コンソメスープ150cc
少々
コショウ少々
コーンスターチ5g

作り方

  1. 1. 肉の形がくずれないようにたこ糸をかける

  2. 2. カルーアを塗り、塩、こしょう、おろした玉ねぎとにんにくしょうゆを肉になじませる

  3. 3. フライパンにサラダ油を熱し、強火で肉の表面を焼く

  4. 4. オーブン皿にオーブン用ペーパーを敷き、香味野菜を適当な大きさに切ってのせる

  5. 5. 4の上に肉をのせ、200℃のオーブンで約30分焼く

  6. 6. 肉の中央部を押してみて弾力があるようならできあがり

  7. 7. 肉をスライスして盛りつける

  8. 【ソースの作り方】

  9. 1. 肉を焼いたフライパンにAを入れ味を整える

  10. 2. 裏ごしする

  11. 3. 水溶きコーンスターチでとろみをつける

  12. 平野泰三先生オリジナルレシピ

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